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奥志賀の宿

tesoroの楽しみ方

2019/08/15tesoro’s いぶりがっこ。

“いぶりがっこ”にクリームチーズをのせたtesoro流オリジナル燻製が、この夏盛況中です。おかげ様で時間と労力と愛を注げば注ぐほど、“いぶり”がっこに近づいていくその過程のスリリングさに、燻製の醍醐味を感じて止みません。学生時代に所属していたゼミの調査地が、当時の秋田県仙北郡西木村(現仙北市)でした。当地では農家の皆さまに長期間世話になりまして、お茶のお供やご飯のお供として嗜む“いぶりがっこ”に衝撃的な食感を覚えました。そうです、旨い!うますぎる、どこで買えるのか?と。


来たるホワイトシーズンでも楽しんで頂けるよう、更なる燻しの追求、切磋琢磨に勤しみますのでtesoroにご期待くださいませ。あっ、こちらのサービスはあくまで私の“気まぐれ”でやらせていただいておりますこと、ご了承ください。

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