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日常のこと

2025/08/19Oh! 新鮮、手打ち蕎麦。

今年初、戸隠へ蕎麦打ちに出かけてきました。わたしは道具一式持ってます。が、お泊りの皆さまに本格的な手打ち蕎麦を楽しんでいただきたくいざ戸隠へ。おかげさまで師匠の手ほどきを受け、美味しい手打ち蕎麦を持ち帰ることができました。今回は1ｋｇです。通常の2倍のため段取りの大切さを痛感。だから美味しい！


手打ち蕎麦は超サプライズとしてご用意させていただいてます。（もちろん蕎麦アレルギー有無を確認してます）今回、蕎麦玉がとても美しく感じました。この後、手際よく丸のしで仕上げました。蕎麦粉はもちろん戸隠産です。志賀高原とは反対側に聳える白馬連山近くの戸隠。わたしはグリーンシーズンでない限り足を運ぶことができません。今年はあと何回行けるか、いよいよカウントダウンです。


8月の献立は意識的に和食テイストを多く用いました。冬とは異なり地元の新鮮野菜、果実が新鮮そのままで手に入るからです。和食テイスト、洋食スタイル、イタリアンテイスト、色んなゴハンスタイルで賑わいました。まもなく迎える9月は秋の味覚、収穫、冬への継承、冬シーズンへの「update」が段階的になされます。グリーンシーズンのこれまでも自信をもって提供させていただきました。冬も見据えながら、より美味しい献立づくりに励んでいきたいと思います。ただシンプルに、、。

• たらふく楽しんでね。
• 初秋はじまる。

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