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2025/11/20ハーベスト　野沢菜。

11月下旬のハーベスト。今年冬も小布施町産・野沢菜がテゾーロ奥志賀のダイニングルームに登場します。今年の出来栄えはとても良いですよ！畑を管理栽培してくださるのは小布施町・冨岡建設のバアヤン。もう何年も連続してここの畑からいただいております。さあ、美味しく漬け込ませていただきますね。


野沢菜の茎。冬を超え春の優しい陽射しを浴びるとちっちゃな新芽が出てきます。これがとても美味しいのです。野沢菜の自然パワーって凄いですね。


私たちが提供する山ノ内町産コシヒカリ・雪白舞との相性は特AAA級です笑。ガス釜と雪解け水で炊き上げるお米とのコラボも是非お楽しみくださいね。


フレッシュな野沢菜漬けは12月中旬からお楽しみいただけると思います。バアヤンの畑は土壌含む周辺環境が素晴らしく、野沢菜のハリの強さ、その色、独特な香りを楽しんでいただけたら幸いです。全国的にも冷え込んできてます。皆さまお身体大切にお過ごしください。

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