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2024/12/11乞うご期待!千代幻豚(ナチュラルハム)

2年後の26/27ウインターシーズンに乞うご期待!


この度、ワタクシは意を決し「千代幻豚」ナチュラルハムづくりのワークショップに参加してまいりました。お伝えすべきか悩みましたが、ワタクシの性格上お伝えすべきと思いこちらに紹介させていただきます。千代幻豚(ちよげんとん)ジャンボンという右脚で重量は12.0kgで、これより2年間、熟成させます。とても重かったです。とてつもない旨みとの再会は2年後の予定です。 Jambon de Himeki website


2年ぶりにここを訪れました。標高1500m、奥志賀とほぼ同じ自然環境です。


本当に楽しみです。もちろん2年後のみなさまと共に!です。熟成、おやすみなさいー。

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