うまっ、野沢菜漬け！ | 自然と繋がる、ゲストハウス tesoro-テゾーロ奥志賀-

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日常のこと

2021/01/05うまっ、野沢菜漬け！

新年早々ズバリ言います。

今年の野沢菜もうまーく漬け込まれてます！昨年１２月１２日（土）、初襲来となった大寒波の前日に小布施町で収穫した野沢菜です。テゾーロの夕ご飯に登場する機会も多くなると思います。ぜひお楽しみいただければ幸いです。にしてもまだ１ヶ月弱しか経ってないんですね。今シーズンは粉雪、粉雪、吹雪、粉雪が目まぐるしく続いてます。おかげ様で除雪作業の腕も上がり効率が上がりました。これも豊富な雪のおかげあってと、奥志賀の自然には感謝してます。さて最近描く夢のひとつに、いつか超特大の除雪車を操作してみたいなと感じてます。ちなみにその初夢、見なかったです　残念　。

野沢菜漬けは１００家庭あれば１００通りの味が楽しめます。代々続く秘伝の漬け方然り、創作的も然り、とにかくその色々が楽しい、それが野沢菜漬けかと思います。テゾーロの野沢菜漬けは小布施町の冨岡さんちの手法を継承させて頂きました。とってもシンプルでうまっ！の一言です。テゾーロに滞在される皆さまは、長野県のあちこちのスキーエリアに泊まられいろんな野沢菜漬けを楽しまれたかと思いますが、奥志賀で漬けられたのもうまいっすよ！これホントの話　笑。

今日１月５日は小寒。

小寒は「寒の入り」と言われいよいよ寒さが本格化してくる頃を指します。今年は本当にその通りですね。明日の最低気温は氷点下１０度前後。最高気温もそこからあまり上がりません。だから雪が最高コンディションに維持されています。そうです、車の雪下ろしも気軽に出来ます。しかしながら皆さまのお車を最優先にしているため、自分自身のことはいつだって気ままな後回し。今日のアタシ、屋根にまで上がって雪下ろしでした。皆さまも日々雪は降ろしておいた方がいいですよ。

気象情報によれば７日（木）夜半から８日（金）に掛けてが大雪の予報です。（注：この予報は変わるかもしれませんので、事前の情報収集はお願いします）きっと重機がフル稼働となり、敷地内の雪をひたすら吐き出す作業が黙々と続きます。今シーズンはマメに除雪を行い整備に励んでいますが、昨年から続く大雪で、敷地内もグリーンシーズン中のようなスペース確保とまでいきません。予めご理解を頂ければ幸いです。奥志賀を目指される皆さま、テゾーロにお越し頂く皆さま、くれぐれもお気を付けてお越し下さい。笑顔でお会いしましょう、お待ちしております。